تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل كحك العيد مثل المحلات، وتعد تلك الحلوى من أساسيات مظاهر العيد الأول للمسلمين، ويفضله الكبير والصغير بنفس الشهية، فمنا من يفضله مع كوب من الشاي أو الشاي بلبن، أما الآباء فيفضلنه مع كوب من القهوة، وهو غير مكلف إذا من الممكن أن تصنعه ربة النزل بمقادير قليلة تتناسب مع إمكانيتها الاقتصادية دون تحمل أعباء، وتتكون من عناصر غذائية ذو فائدة كبيرة للجميع، ومن خلال تقريرنا التالي سوف نوضح لكم أهم أسرار خبز الكحك في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل كحك العيد
تبدأ أول أيام عيد الفطر المبارك في اليوم الــ 21 من شهر أبريل، أي ما هي إلا بضعة أيام ونسمع تكبيرات العيد، ويرتبط العيد بعدد من العادات التي من أهمها كحك العيد وبسكويت العيد والبيتيفور وغيرها من الحلويات المرتبطة به، والذي صنعته لنا جداتنا وأمهاتنا، ودعونا اليوم نقدم لبناتنا تلك الطريقة التي تضاهي أكبر محال الحلويات:
مكونات الكحك
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- 2 ونصف كوب من السمن أو الزبدة ويفضل الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- 2 ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح أبيض ناعم.
- كوب من اللبن.
- نصف كوب من السمسم.
- ريحة كحك.
- الحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في إناء مناسب يوضع مقدار الدقيق والسكر والملح والسمسم وريحة الكحك، مع الحرص على التقليب الجيد، قومي بتسخين الزبدة على النار وضيفيها على الخليط السابق، يتم التقليب جيدا، إلى أن يتم تجانس كافة المكونات، تضاف الخميرة بعد وضعها على الببن وتركها لعدة دقائق بعد أن تهدأ حرارة الخليط، يتم التقليب دون عجن حتى تصير عجينة غير مشققه، تترك العجينة لترتاح، يتم تقطيعها بواسطة العبوات الخاصة أو البصامة بعد صنع دوائر صغيرة، توضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن يصبح لونها ذهبي، يرش عليها السكر البودرة بعد أن تبرد .
طريقة عمل الكحك بالاكواب
يتم تحضير 8 أكواب من الدقيق، و5 ملاعق كبيرة من السمسم، ملعقة كبيرة من ريحة الكحك، 3 كوب ونصف من الزبدة، باكو من الخميرة الجافة، كوب لبن، يتم وضع المكونات الجافة في وعاء مناسب للكمية، وتوضع الخميرة على اللبن وتقلب وتترك جانبا، توضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة على المكونات ويتم التقليب، ثم قومي بوضع الخميرة إلى أن تصير عجينة لينة، قومي بتقطيعها ووضعها في فرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، رشي عليها السكر وقدميها.