يعتبر خضار القرنبيط من أكثر نوعيات الخضار شعبية ويكثر تناوله ويمكن عمله بأكثر من وصفة، ولكن وصفة القرنبيط المقلي المقرمش تعتبر من أكثر الطرق التي نحضر بها القرنبيط، حيث تعتبر من الوصفات اللذيذة سهلة التحضير وتحتاج مواد بسيطة للطهي والتحضير خلال دقائق يكون طبق القرنبيط المقلي جاهز وإليك أسرار نجاح طريقة عمل القرنبيط المقرمش في المنزل وبنتيجة أفضل من المطاعم، وبأقوى نكهة مع معرفة أهم التوابل المنكهة المستخدمة في عمل الوصفة.
طريقة عمل القرنبيط المقرمش
من الممكن عمل القرنبيط المقرمش في المنزل بأقل الإمكانيات، وبالمقدار المضبوط من التوابل والمكونات المطلوبة لتغطية القرنبيط من الخارج بالغلاف المقرمش نوضحها كما يلي:
- كمية مناسبة من القرنبيط المسلوق في
- ماء مغلي مع كمون.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب حبيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- زيت غزير.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي
يمكنك عمل وصفة القرنبيط كما يلي:
- بعد القرنبيط تتم تصفيته من الماء ويترك جانبا لتحضير خليط الغلاف المقرمش من الخارج لتغطية القرنبيط.
- ثم بعد ذلك أحضري بولة واسعة وضعي فيها كل المكونات من الدقيق والنشا والتوابل وكل المقادير المطلوبة وامزجيها بشكل جيد.
- نضع في طبق آخر البيضة مع التوابل والملح والماء والحليب والخفق الجيد للمكونات.
- نحضر كل القطع من القرنبيط ونغمسها في البيض ومن ثم الدقيق وتترك في طبق مناسب.
- تتم تغطية كل كمية القرنبيط بالكامل بالبيض واللبن واخلطي الدقيق والبهارات.
من الممكن أن تتم خطوة حفظ القرنبيط في الثلاجة مغطى بالتوابل مدة نصف ساعة قبل التسوية والقلي في الزيت العميق. - تتم تسوية القرنبيط في كمية مناسبة من الزيت ويجب أن نتأكد من كونها ساخن تماما حتى يأخذ القرنبيط صدمة حرارية قوية ويتكون الغلاف المقرمش.
- بعد قلي كمية القرنبيط المتوفرة قومي بتصفيته من الزيت باستعمال المناديل الورقية.
- يمكنك القيام بتقديم القرنبيط مع الخبز المحمص وسلطة الطحينة مع طبق من السلطة الخضراء.
- يمكن تقديمها أيضا مع سلطة الزبادي، وتزيينه بالبقدونس المفروم.