تستعمل نوعية الجبن الموتزريلا في إعداد الكثير من الوصفات وتحضير أشهى الأنواع من المعجنات والتي من بينها البيتزا من مختلف أشكالها، لذا يمكن عن طريق استعمال 3 مكونات فقط سوف تتعرفي على أفضل طريقة لعمل الجبنة الموتزاريلا المميزة، والتي من خلالها يتم تحضير الجبن الموتزريلا بشكلها ومواصفاتها المعروفة، وبتوفر المقدار المضبوط لعمل وصفة الجبن الموتزريلا يذكر أن تحضير الوصفة في البيت سريع وغير مكلف على النقيض من الجبن الجاهزة والتي تتوفر في أغلب السوبر ماركت ولكن بأسعار مبلغ فيها، وفيما يأتي نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في أقل وقت.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
يمكننا عمل الجبنة الموتزاريلا لحشو البيتزا والمعجنات القطنية الهشة من خلال توفير مقادير بسيطة نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- 3 كيلو من الحليب.
- ربع كوب خل.
- عصير 2 ليمونة.
خطوات التحضير
تحضير الجبن الموتزريلا يكون متطلب اتباع عدة خطوات بسيطة نذكرها من خلال ما يلي:
- أحضري القدر المناسب لاستيعاب كمية الحليب المتاحة لعمل الجبن.
- اتركي الحليب حتى يغلي ولكن لا بد وأن تكون النار هادئة.
- بعد مرور حوالي ربع ساعة يتم وضع عصير الليمون، مع ضرورة التقليب المستمر
استمري في تحريك الحليب مع كمية عصير الليمون، وستجدي أن الحليب يبدأ في التخثر وتكوين كتل بيضاء وهي بروتين الحليب. - إضافة كمية الخل المتوفرة، مع تحريك الثلاث مكونات معَا حتى يزيد تخثر الحليب.
مع استمرار التقليب وعلى نار تكون هادئة بواسطة ملعقة من السيليكون ستجدي زيادة كمية الحليب المتخثر بشكل كبير وانفصاله عن سوائل الحليب. - يجب أن يتم التقليب مع الضغط المستمر على الحليب المتكون المتكتل حتى يتحول قوامه إلى قوام مطاطي.
- تصفية الجبن المتكون من السوائل وتترك حتى تبرد.
- كما أنه يجب أن تحفظ كل كمية الجبن الموتزريلا في الفريزر.
- بعد أن تتجمد الجبن وتصبح صلبة تماما أحضريها، واستخدمي المبشرة في بشر كل الكمية المتاحة لديك، وقسميها إلى عدة أجزاء.
- ثم بعد ذلك احضري أكياس حفظ الطعام وضعي كمية من الجبن مناسبة في كل كيس وأفرغي الكيس من الهواء واحفظيه في المبرد.
شارك
تعليقات