يعتبر الدجاج المشوي بجميع وصفاته وطرق تتبيله أحد أشهى الأطباق التي لا يختلف على حبها ولذة مذاقها أحد، فهي أكلة محببة للصغار والكبار، كما أنها سهلة التحضير، وتناسب الوجبات اليومية، أو الولائم الكبيرة، كما يمكن أن تكون طبقاً اساسياً قائماً بذاته إلى جانب الخبز، أو مع أحد الأطباق الأخرى كالأرز أو المكرونة أو البطاطس، وفي السطور التالية نقدم لكي طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن، بمكون جديد ربما تستخدمينه لأول مرة في مرحلة تتبيل الدجاج.
طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن
الدجاج المشوي في الفرن سهل التحضير، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد أثناء تحضيره، وحتى تتمكن من شوي الدجاج والحصول على طعم ومذاق جديد وغني عليك أولاً تحضير المكونات التالية:
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم .
- عدد 2 حبة طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 5 حبات من الثوم المهروس.
- والمكون الجديد هو القليل من ماء المخلل (مخلل زيتون أو هالبينو).
- ورق ريحان مفروم ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
الدجاج المشوي سهلة للغاية، فقط اتبع الخطوات التالية بالترتيب:
- نقوم أولاً بغسل الدجاجة وتنظيفها جيداً، وتركها كاملة دون تقطيع، ثم نقوم بعمل فتحات وشقوق صغير في الدجاجة بإستخدام سكين صغير وحاد.
- نبدأ بتحضير التتبيلة من خلال بشر الطماطم بإستخدام مبشرة ناعمة.
- نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس إلى الطماطم المبشورة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- كما نقوم بإضافة ماء المخلل إلى الخلطة، ثم إضافة ورق الريحان المفروم أخيراً.
- في صينية مدهونة جيدا بالزيت، نقوم بوضع الدجاجة، ثم نضع كمية من التتبيلة بداخلها.
- ونقوم بتغطيتها بباقي كمية التتبيلة بشكل جيد من الخارج.
- يفضل ترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، كما يمكن شويها فوراً.
طريقة شوي الدجاجة في الفرن
نقوم أولاً بتغطية الدجاجة بورق الزبدة منعاً للالتصاق، ثم نقوم بتغطيتها بورق القصدير(الفويل)، ونقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونترك الدجاجة لمدة تتراوح بين ساعة وربع وحتى ساعة ونصف، وبعد إنتهاء المدة نقوم بإشعال الجزء العلوي من الفرن “الشواية” ونترك الدجاجة لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى تحصل على لون التحمير الشهي، أخيراً يتم تقديم الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه حسب الرغبة.