ارتفع سعر كرتونة البيض بشكل كبير في السوق حتى وصل سعرها إلى أكثر من 90 جنيه للكرتونة، بدأ عدد كبير من المواطنين في البحث عن بدائل للبيض، وقدمت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي بيض السمان في منفذ خاص بوزارة الزراعة ليحل محل البيض الموجود في شارع الدقي بسعر 20 جنيها للكرتونة وأقل من جنيه سعر البيضة الواحدة، بهدف لتقليل العبء على الجَمهور.
حكاية بيض طائر السمان
بدأ المصريون القدماء في تربية السمان منذ أكثر من ألفي عام، مستمتعين بمذاق اللحم الطري واللذيذ، وتم أكل البيض منذ ذلك الوقت وأيضاً لأن اعتقاد كان سائدًأ بأن بيضه يمكن أن يخفف من الربو السائد في ذلك الوقت فضلا عن قيمة البيض الغذائية،على الرغم من أنه بيض صغير الحجم، إلا أنه أفضل بكثير من البيض العادي من حيث الفائدة الغذائية الكبيرة لجسم الإنسان واحتوائه على مكونات صحية.
يُعرف السمان الياباني بأنه يبيض أفضل بيض بعد السمان الأوروبي، لا يزال بيضه يتمتع بمزايا لا يمكن إنكارها ويعتبر أكثر البيض تغذية على الإطلاق الآن، فقد ثبت علميًا بتميزه بالتوازن الغذائي، يستخدم هذا البيض في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تعتمد على البيض لأنها تضفي نكهة بيض حقيقية على الطعام، يتم غلي البيض وتقشيره ويمكن تخليله ويضاف مع بعض التوابل بعد عملية السلق ويمكن أيضًا تناوله كمقبلات مع الأطعمة الأخرى.
فوائد البيض الكثيرة
ترجع القيمة الغذائية المتزايدة للبيض إلى الفوائد الأساسية التي يوفرها للجسم، حيث أن تركيبته مليئة بالبروتينات المغذية من مجموعات غذائية مختلفة، بالإضافة إلى المساعدة في حماية الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، وكذلك المساعدة في حسن سير عمل الدماغ، ويساعد في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام، بيض طائر السمان غني بالبوتاسيوم الذي يحسن قدرة الخلايا الحمراء على القيام بوظائفها ومعالجة الأنيميا.
و يحتوي على مجموعة متنوعة من البروتينات والفيتامينات B1 و B2 والحديد والفوسفور، وخالي تمامًا من الكوليسترول الضار ومثبطات البيض، وخاصة لمرض الصدفية وحتى انتفاخ الرئة والحساسية، كما أنه غني بالبويضة المخاطية وهو إنزيم يوجد داخل الألبومين داخل بيض الدجاج ولكن نسبة كبيرة في بيض طائر السمان، ففي السنوات العشر الماضية ازدهرت المزارع السمان في كل مكان وبسبب الطعم والمذاق الطيب للسمان وربحه المضمون تم تصنيفه كمشروع استثماري، حيث تنتج السمانة حوالي 300 بيضة في السنة.
تحسين الأداء الجنسي
بيض طائر السمان ألذ من بيض الدجاج والبط والديك الرومي والإوز وغيرها من بيض الدواجن، لأن البيض صغير الحجم، وحجم البياض أقل من حجم الصفار، كما أنه غني بالعناصر المعدنية والفيتامينات والريبوفلافين والنياسين، لذلك من الجيد وصفه كطعام آمن للأطفال لتعزيز نموهم،كما من مزايا البيض تحسن الأداء الجنسي وأحد الأسباب الرئيسية التي تجعله يحسن الأداء الجنسي هو الكوليسترول الجيد في البيض.
حيث يساعد الكوليسترول الجيد في زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون مما يزيد من الرغبة الجنسية ومحتوى الفوسفور الموجود في البيض يساعد أيضًا في الحفاظ على البروستاتا في الرجال وبالتالي تقوية الجهاز التناسلي يعمل البروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى أيضًا كمنشط جنسي مما يساعد الغدد التناسلية على إنتاج سائل منوي صحي.