مشروب السحلب الشتوي هو مشروب تقليدي يشتهر بشكل خاص في المناطق ذات المناخ البارد خلال فصل الشتاء، يُعتبر السحلب جزءًا من التراث الغذائي والثقافي في عدة بلدان، خاصة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، حيث يُعد السحلب الدافئ اختيارًا شتويًا محبوبًا لما يمتاز به من طعم دافئ ومريح.
مكونات تحضير السحلب
يتكون السحلب من عدة مكونات حتى يتمكن المرء من إعداده كالمحلات، أهمها :
- الحليب: يُستخدم الحليب كمكون رئيسي في تحضير مشروب السحلب، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحليب، مثل الحليب الكامل أو الحليب اللوزي لتلبية تفضيلات الذواقة.
- نشا السحلب: يُعتبر نشا السحلب هو المكون الرئيسي الذي يعطي المشروب قوامه الكريمي والسميك، حيث يتم خلط نشا السحلب مع الحليب لإعطاء المشروب القوام المميز.
- السكر: يتم إضافة السكر حسب الذوق الشخصي، يمكن تعديل كمية السكر وفقًا للرغبة في الحلاوة.
- نكهات إضافية: يُضاف إلى السحلب عادةً مكونات إضافية لتحسين الطعم، يمكن إضافة قرفة، ماء الزهر، ماء الورد، أو مستخلص الفانيليا.
طريقة تحضير السحلب الشتوي
يجب تحضير المكونات السابقة من أجل إعداد مشروب السحلب الدافئ، للاستمتاع به في ليالي الشتاء الباردة علي النحو التالي :
- في وعاء، القيام بخلط نشا السحلب مع قليل من الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- في وعاء آخر،القيام بتسخين باقي الحليب على نار متوسطة، والحرص على التحريك المستمر لتجنب تشكل طبقة على قاع الوعاء.
- بينما يزال الحليب يسخن، يتم إضافة مزيج نشا السحلب والحليب إليه ببطء، والقيام بالتحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط ويصبح أكثر سماكة.
- يتم إضافة السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تمامًا ويتداخل مع المزيج.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضفاء نكهة زهرية للمشروب، حيث تعد هذه الخطوة اختيارية وتعتمد على الذوق الشخصي، حيث أنه هناك بعض الأشخاص لا يحبوا طعم ماء الزهر.
- الاستمرار في التحريك بانتظام حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح سميكًا.
- يتم خفض الحرارة إذا كان الخليط يغلي بشدة.
- عندما يصبح المشروب سميكًا ويتكون قوامه المرغوب، يتم إزالته عن النار.
- يتم وضع المشروب في أكواب التقديم.
- بالإمكان الآن تزيين السطح برشة من القرفة أو حسب الرغبة.
- ترك المشروب ليبرد قليلاً قبل تقديمه، يُمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.