يحتل نمط الغذاء الصحي السليم قاعدة الهرم في سلامة وصحة جسد الإنسان ليتمكن من أداء كافة وظائفه الحيوية على أكمل وجه ودون أي خلل،سنذكر فوائد الفواكه والخضار وبما فيها الخضار الورقية فهي ضرورية جداً لإدراجها في برنامج غذائنا اليومي لدورها الهام لصحة الإنسان وصحة الجهاز الهضمي ولا سيما أنها تلعب دوراً أساسياً في تخفيف الوزن والتخلص من الدهون.
سبب ادراج الفواكه والخضروات الورقيه في نظام غذائي صحي
تحرص كافة الأنظمة الغذائية المتزنة والصحية على تضمين الوجبات الرئيسية بكمية جيدة من أوراق الخضار والفواكه بأنواعها المختلفة والتي تُعد مصدر سكريات صحية، وتحافظ على مستوى سكر الدم،و من أهم الأسباب التي تدفعك لإدراج الفاكهة والخضار في نظام صحيأ لأنها تحتوي على مصادر عالية من مضادات الأكسدة ومصدر فيتامينات وأيضاً مصدر للألياف، بجانب أنها من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطانات.
الخضروات الورقية
إن الخضروات الورقية هي عبارة عن جزء الورق في النبات، والتي تكون صالحة للأكل لما فيها من قيمة غذائية عالية لجسم الكائن الحي، وتعد أوراق النبات التي يمكن أكلها قائمة متسعة وكبيرة، سنذكر أهم الخضروات الورقية التي يمكن استخدامها في السلطات:
- الهندباء.
- البقدونس.
- النعناع.
- الزعتر الأخضر.
- الكزبرة الخضراء.
- الشبت.
- السبانخ.
- الجرجير.
- السلق.
- الخس.
- الملفوف.
وهناك أوراق تعتبر أعشاب طبية وعطرية يمكن غليها أو نقعها وشربها بعد ذلك منها:
- إكليل الجبل.
- الزيزفون.
- المليسا.
- الريحان.
- النعناع.
فوائد تناول الفواكه والخضروات الورقية
عادة ما ينصح خبراء التغذية في تناول ما بين 3 إلى 5 حصص يومية من الخضار والفاكهة، وفيما يلي أبرز فوائد الفواكه والخضار هي كالتالي:
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مصدر جيد للألياف التي تسهل عملية الهضم.
الحفاظ على مستوى الكولسترول والسكر والدهون الثلاثية في الدم.
ومن الجدير بالذكر إن الفواكه تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات التي يجب أن يحصل عليها الانسان، كذلك الخضار تمثل قيمة عالية من الأملاح المعدنية بالتالي لا يمكن الاستغناء عن أي منها، بالإضافة احتواء كل منها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والأملاح والمعادن والفيتامينات المتنوعة.