تعتبر الشوكولاتة من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين حول العالم، وتستخدم في صنع العديد من الحلويات والمشروبات اللذيذة، ومن بين هذه الحلويات يأتي صوص الشوكولاتة كواحد من أشهر الصلصات التي تستخدم في الحلويات، ويمكن استخدامها في صنع الآيس كريم، والكيك، والكوكيز، والتشيز كيك، والعديد من الحلويات الأخرى، ومع تنوع الوصفات المتاحة لصنع صوص الشوكولاتة، يمكن للجميع تحضير هذه الصلصة اللذيذة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
لتحضير صوص الشوكولاتة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من الشوكولاتة الداكنة المفرومة إلى قطع صغيرة
- نصف كوب من الحليب الكامل الدسم
- نصف كوب من القشطة الطازجة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجلاتين
- كوب واحد من الماء البارد
- نصف كوب من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء زجاجي كبير.
- نقوم بتسخين الحليب والقشطة على نار متوسطة حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة تتراوح بين 70-75 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الماء البارد ورش مسحوق الجلاتين على سطحه واتركيه ليتخمر لمدة 5 دقائق في وعاء صغير.
- بعد ذلك نضع الخليط الساخن من الحليب والقشطة فوق الشوكولاتة المفرومة واتركيه لمدة 5 دقائق.
- بينما يتخمر مسحوق الجلاتين، ضعي السكر البودرة في وعاء آخر.
- بعد 5 دقائق قومي بتحريك الشوكولاتة والحليب والقشطة جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي مستخلص الفانيليا إلى الخليط واستمري في التحريك حتى تمتزج المكونات.
- سخني مسحوق الجلاتين على نار خفيفة حتى يذوب تماماً.
- أضيفي الماء ومسحوق الجلاتين إلى الخليط واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن يتجانس الخليط تماماً، اتركيه جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
يمكنك استخدام الصوص في العديد من الحلويات والمشروبات، يمكنك أيضاً تعديل الوصفة بإضافة بعض المكونات الإضافية لتغيير النكهة، مثل إضافة قليل من القرفة أو الشابوتيه، أو إضافة بعض حبيبات البن المطحون لإضفاء طعم القهوة اللذيذ، يمكنك أيضاً تغيير نوع الشوكولاتة التي تستخدمها، مثلاً استخدام الشوكولاتة الحليبية بدلاً من الشوكولاتة الداكنة لإضفاء نكهة مختلفة.
استخدام صوص الشوكولاتة في صنع الآيس كريم
يمكن استخدام صوص الشوكولاتة الذي تم ذكره في صنع الآيس كريم، يمكن إضافة الصوص إلى خليط الآيس كريم الذي تم إعداده، ومن ثم خلطه جيداً لتوزيع الصوص بالتساوي في الايس كريم، ويمكن أيضاً استخدامة كطلاء أو تزيين للآيس كريم، حيث يمكن صب الصوص فوق الايس كريم المجمد لإضفاء نكهة ولمسة شخصية على الايس كريم، يمكن أيضاً تزيين الآيس كريم بالصوص بإضافة قطع الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو البسكويت المفروم.