فتة الدجاج من بين الوصفات الرئيسية المعروفة في سوريا والتي تتميز بالمذاق الرائع، كما أنها تشتمل على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية لاحتواء فتة الدجاج على مكونات مختلفة، من بينها الدجاج واللبن الزبادي والأرز وغيرها من المكونات، ولهذا نوضح في السطور التالية طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة السورية بالخطوات والمقادير الصحيحة، تابع للمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل فتة الدجاج
لعمل فتة الدجاج في البيت، عليك بتحضير المكونات التالية:
- 2 كوب مرقة دجاج.
- كوب من الأرز.
- نصف كوب صنوبر.
- 500 جرام من اللبن الزبادي.
- قطع الدجاج مع العظام.
- زيت نباتي.
- رغيف من الخبز العربي.
- 5 حبات هيل.
- 4 حبات مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- فلفل حار جاف، وبقدونس مفروم فرمًا ناعمًا للتقديم.
- 2 فص ثوم.
- 2 ورقة غار.
- عود قرفة.
- ملح حسب الغربة.
طريقة التحضير
يتم تحضير بعدد من الخطوات، تبدأ بسلق قطع الدجاج في إناء على النار مملوء بالماء، ويحتوي على حبات المستكة والهيل، مع القرفة وورق الغار، وتترك قطع الدجاج حتى تمام النضج، ثم يتم تصفية الدجاج من المرقة، ويترك جانبًا، ثم يتم تحضير الأرز باستخدام كوبين من مرقة الدجاج وكوبين من الأرز، ويترك الأرز على النار الهادئة حتى النضج، بعدها يتم نزع الجلد والعظام من الدجاج، وتقطيع اللحم إلى مكعبات، مع تقطيع رغيف الخبز إلى مربعات.
بعدها ابدأ بتحميص الخبز بوضع قطع الخبز في كوب من الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التحمير حتى النضج، ثم ترفع من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ، وتترك حتى تبرد، ثم يتم دق الثوم، ثم إضافة إليه اللبن الزبادي، وإضافة الملح حسب المذاق، ويتم الخلط جيدًا، مع إضافة باقي المكونات، ثم يتم قلي الصنوبر في الزيت حتى التحمير، ويرفع من على النار، ومكان الصنوبر، ضع الزبدة، وتترك حتى الذوبان، ويتم قلي قطع اللحم.
في طبق التقديم قم بتحضير الفتة بوضع طبقة من الخبز المقلي، ثم فرد الأرز، ووضع نصف كمية الدجاج، وعلى الوجه ضع اللبن الزبادي، ثم يتم وضع باقي كمية الدجاج، ويتم التزيين بالفلفل الحار الجاف والصنوبر والبقدونس، ويقدم وبالهناء والشفاء.