تعد عجينة البيتزا من أسهل أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي تتكون من مكونات غاية في البساطة وغير مكلفة بالمرة، فضلا عن كونها ذات قوام هش ومميز، كما أن البيتزا من الأكلات المرغوبة بشكل كبير لدي الكثيرين ومفضلة لدي الكبير والصغير على حد سواء، كما تعد البيتزا من الوصفات التي لا تتقيد بمكونات معينة بل يمكن تحضيرها باستخدام الخضار أو الدجاج أو اللحم على حسب الرغبة وعلى حسب المكونات المتوفرة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
ما يميز عجينة البيتزا عن غيرها من المعجنات هو البساطة وعدم التعقيد، فهي لا تتطلب خطوات خاصة أو مهارات معينة فقط بمجرد توفر المكونات سيتم تحضيرها بكل سهولة، ومكوناتها كالتالي:
- بيضة.
- كوب معياري وربع من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت للدهن الخارجي.
طريقة التحضير
فور الانتهاء من تجهيز المكونات نشرع مباشرة في إعداد عجينة البيتزا، ولتحضير العجينة لن نحتاج سوى لإناء بحجم مناسب بالإضافة إلي مضرب يدوي، وطريقة التحضير كالتالي:
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه كلا من الحليب والبيض والزيت وملعقة الخميرة وملعقة السكر الأبيض.
- ثم نقوم بخفق المكونات جيدا حتي تندمج مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة أربع أكواب من الطحين الأبيض على أربع مراحل، ويجب أن نقوم بخلط الدقيق مع بقية المكونات جيدا.
- وبعدما ننتهي من إضافة جميع كمية الدقيق التي لدينا وتندمج جميع مكونات العجينة جيدا نقوم بدهن العجينة بملعقة من الزيت.
- ثم نغطي العجينة بقطعة من القماش أو بكيس من البلاستك ونضع العجينة جانبا في مكان دافئ حتي تختمر جيدا.
- ثم تكون العجينة بعد ذلك جاهزة للاستخدام وبالهناء والشفاء.
نصائح عند الإعداد
هناك أمور يجب أخذها في الاعتبار والانتباه لها عند الشروع في إعداد الوصفة ومن أهمها ما يلي:
- في حالة زيادة كمية العجين التي قمنا بإعدادها عن اللازم يمكننا الاحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها في وقت آخر.
- كمية السوائل في العجينة قد تختلف باختلاف نوع الدقيق، ففي حالة وجود العجينة بقوام لين أكثر من اللازم يمكن إضافة القليل من الدقيق.