كيكة الموز مش مجرد كيكة، فهي سحر بتجمع بين الحلاوة اللي بتدوب في الفم والقوام الهش اللي بيخلي كل قضمة متعة، واللي يخليها مميزة بجد هو طعم الموز، الكيكة بتنفع لكل الأوقات، مع كوباية شاي في الصباح أو كتحلية بعد الغدا، أو حتى كوجبة خفيفة بالليل، سهلة جداً في التحضير ومش هتاخد منك وقت، كما أن الموز فاكهة لذيذة ومفضلة لدى الكثيرين، وغنية بالألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم، إليك طريقة عمل كيكة الموز في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة.
طريقة عمل كيكة الموز الشهية
المكونات:
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة عسل.
- ثلث كوب سكر أسمر.
- رشة قرفة.
- كوب جوز مفروم خشنًا.
- كوب فستق حلبي مفروم خشنًا.
- 3 حبات موز مهروسة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب حليب.
- كوب زيت (يفضل زيت جوز الهند).
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- كوبان دقيق.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة زبدة.
- للصوص: كوب سكر بودرة.
- ربع كوب عسل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان ماء دافئ.
خطوات تحضير عمل كيكة الموز
- لتحضير طبقة القاعدة: حضري وعاء واخلطي الزبدة المذابة العسل السكر الأسمر والقرفة حتى تتجانس، أضيفي الجوز والفستق الحلبي واخلطي جيدًا.
- وتحضير خليط الموز حضري وعاء آخر اهرسي الموز جيدًا ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي، ثم أضيفي الخل الحليب الزيت والسكر واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ولتحضير خليط الدقيق احضري وعاء عميق انخلي الدقيق والباكينج بودر وأضيفي الملح واخلطي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الموز واخلطي برفق حتى يتجانس الخليط ويختفي أثر الدقيق.
- ضعي خليط الزبدة والسكر والعسل والجوز والفستق في صينية مناسبة، رشي القليل من الزبدة فوق هذه الطبقة، ثم صبي خليط الدقيق والموز فوقها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبيًا.
- لتحضير الصوص احضري وعاء صغير واخلطي جميع مكونات الصوص معًا حتى تتجانس.
- بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، اسقيها بالصوص بالتساوي واتركي الكيكة حتى تتشرب الصوص، ثم قطعيها وقدميها.
نصائح إضافية لتحضير الكيكة
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى خليط الدقيق لزيادة ارتفاع الكيكة.
- للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك إضافة نصف كوب من الزبادي إلى خليط الموز.
- يمكنك تزيين الكيكة بالمكسرات أو الفواكه المجففة قبل الخبز.