أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية بشكل مفصل المنتج المسبب لحالات تسمم همبرجيني وإجراءات المتخذة لضمان سلامة الغذاء، حيث يعد التسمم الغذائي الناتج عن تناول أطعمة فاسدة من أخطر الأمور التي تتعرض لها صحة الإنسان وهي أغلى ما تملك الأوطان.
ما هو المنتج المسبب لحالات تسمم همبرجيني؟
أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية، اسم المادة التي تسببت حالات التسمم في مطعم همبرجيني في مدينة الرياض مؤخراً، وفق ما يلي:
- هو بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم المسببة للتسمم الوشيجي.
- حيث أثبتت التحليلات المخبرية، للهيئة العامة للغذاء والدواء وجودها في عينة من مادة المايونيز من ماركة BON TUM، في منتجات مطعم همبرجيني.
- وقد اتضح جليًا جودة الأداء الحكومي الفعّال والسريع،في التعامل مع الأزمة.
- حيث تم تحديد مصدر التسمم في ساعات.
- وقد يؤكد ذلك على رفع كفاءة الأداء الحكومي في تقديم الخدمات للمواطنين.
- حيث يعكس ذلك مدى تحقيق مستهدفات رؤية 2030، التي يوليها ولي العهد الأمير محمد بن سلمان اهنمام كبير.
الإجراءات المتخذة لضمان سلامة الغذاء 2024
هناك عدد من الإجراءات العالمية التي حددتها منظمة الصحة، لضمان سلامة وجودة الغذاء، ومنع حدوث التسمم الذي قد يودي بحياة بعض الأفراد، ومن بين تلك التعليمات والارشادات الهامة، ما يلي:
- تأكد من غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل التحضير والتناول للطعام، مما يساعد ذلك في إزالة الجراثيم الضارة من اليدين.
- كما يلزم تأكد من أن المواد الغذائية التي تستهلكها نظيفة وآمنة، لذا فيجب القيام بغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها.
- كما يجب تجنب تناول الأطعمة المتعفنة أو التي تاريخ انتهاء صلاحيتها قد انقضى.
- بينما يجب أيضًا العمل على بتخزين الأطعمة بشكل صحيح لمنع نمو البكتيريا الضارة.
- الحفاظ على الطعام في درجة الحرارة المناسبة للأطعمة الطازجة وتجنب تعرضه للحرارة العالية لفترات طويلة.
- كما يجب القيام بالتأكد من طهو اللحوم والدواجن والبيض والأسماك بشكل جيد، حتى يتم قتل البكتيريا الضارة المحتملة.
- كما لابد من تجنب تناول اللحوم غير المطبوخة تمامًا أو التي لا تزال نيئة.
- بينما ينبغي تجنب تلويث الأطعمة المطهوة بواسطة الأدوات أو الأسطح الملوثة، مع استخدم أواني وأدوات نظيفة عند التحضير وتناول الطعام.
- كما يلزم تجنب ترك الأطعمة في درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة، حيث يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة في درجات الحرارة الدافئة.
- كما ينبغي تجنب تناول الأطعمة المحفوظة بشكل غير صحيح أو التي تم تخزينها لفترات طويلة من الوقت.
- لابد من القيام بفحص تواريخ الانتهاء اتباع التوجيهات الموجودة على العبوة.
- كما يجب شراء الأطعمة من المتاجر والموردين الموثوق بهم.
- كما يجب التحقق من أن المنتجات تم فحصها وتلبي المعايير الصحية.