طريقة عمل حمص الشام حيث يعد المشروب الرسمي في فصل الشتاء حيث يعمل على تدفئة الجسم بسبب سخونته والمكونات الحارة المتواجدة بها، يطلق عليه بعض الأسماء الأخرى مثل “الحلبسة” أو “اللبلبي” ، يقدم مشروب حمص الشام بعدة طرق منها أكواب مع ملعقة، أو مثل طبق الشوربة العادية وهو مشروب مالح مع إضافة الشطة الحراقة التي تعطي له مذاق رائع.
طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات
حمص الشام هو مشروب مشهور في مصر كثيرًا أثناء فصل الشتاء وتنتشر الكثير من العربات لبيعه في الطرق وأماكن الانتشار السكاني الكثير مثل وسط البلد وخلافه، ويشتهر أيضًا في دول الخليج وأبرزهم دولة العراق لذلك نتعرف سويًا على مكونات حمص الشام وهي كالتالي:
- 500 جرام “نصف كيلو من حب الحمص الجاف.
- 4 فصوص من الثوم حبة كاملة.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون يمكنك الزيادة في حالة الرغبة.
- كوب واحد من بوريه الطماطم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الصلصة الطماطم.
- ملعبة كبيرة الحجم من الكمون ويكون مطحون.
- حسب الرغبة يمكنك وضع الفلفل الحار.
- الملح.
طريقة عمل حمص الشام الأصلي
لا تقلقي الأمر سهل ولا يوجد صعوبة في تحضير مشروب الحمص الدافئ كل ما عليك اتباع ما يلي من هذه الخطوات وهي كالتالي:
- نحضر إناء كبير ونضع به الحمص المجفف ثم نضع عليه الماء بحيث يكون متغطي.
- نغطى الإناء ونتركه منقوع طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل في درجة حرارة مثل الغرفة.
- ثم نقوم بشطف الحمص ونعمل على تصفية الماء.
- نحضر إناء آخر كبير الحجم ونشعل النار على درجة متوسطة ونضيف الحمص مع الماء ويجب أن يغطي الماء الحمص بشكل كافي ويزيد، ونتركه يغلي ثم نضيف إليه صلصة الطماطم وبعد ذلك نقلل النار على درجة خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف بعد ذلك الثوم وبوريه الطماطم ونتركه مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ليستوي الثوم والحمص بشكل سوي.
- نضيف الكمون مع خلطه بالملح ويجب أن نتذكر أن الحمص يجب تغطيته بشكل كافي من الماء وفي حالة الماء نقص نضيف إليه ماء أخر مع رشة ملح أخرى.
- الكثير يحب المشروب على طريقة عمل حمص الشام بالشطه لذلك لمن يرغب قومي بإضافة الشطة له.
- نقدم مشروب حمص حسب الرغبة من خلال الأكواب أو الأطباق ويجب أن يكون ساخنًا ونضيف إليه الليمون والكمون والفلفل الحار حسب الرغبة وقدميه لأسرتك.