يعد الممبارالبلدي من أفضل وألذ الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير وخصوصا الشعب المصري، حيث تم انتشار ها في مصر والسعودية والمغرب ودول الخليج والعالم العربي، وحيث يحتوي على العديد من القيمة الغذائية الموجودة في الممبار من بروتينات ودهون طبيعية التي تمد الجسم بالطاقة المطلوبة له، والممبار عبارة عن الاحشاء الموجودة في الحيوان ولكن يتميز بالطعم الرهيب الذي لا يقاوم، ثم يتم حشوه بالأرز والخطة الجبارة التي سوف نتحدث إليها من خلال موقعنا، وهى طريقة عمل الممبار البلدي بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الممبار البلدي بالخلطة الرهيبة
والان سوف نتطرق إلى مكونات عمل الممبار بمكوناته السرية والعجيب وهى كالآتي:-
- كيلو من الممبار الطازج.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- نصف كيلو من الأرز.
- رشة من جوزة الطيب.
- كوب كبير من الخل.
- ملعقة متوسطة من الشطة.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حزمة من الشبت مقطعة.
- ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- حزمة من الكزبرة الخضراء مقطعة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطع.
- حزمة من البقدونس مقطعة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ومن هنا نتعرف على طريقة عمل سهلة للممبار وطريقة حشوه وهى كما يلي:-
- يتم تنظيف الممبار غسلة جيداً بالماء ثم إضافة الخل والملح حتى نتأكد من تنظيفه.
- نقوم بوضع المكونات الاتيه وهى الطماطم والكزبرة المطحونة ثم البصل والثوم والملح ثم حبة جوزة الطيب.
- ثم نضيف عليهم الفلفل الأسود والشنطة والزيت ونرفعه على النار لمدة عشر دقائق حتى يتم سبك الخليط.
- يتم بعد ذلك وضع الأرز على الخليط ثم نقلبه جيدا مع إضافة الكزبرة الخضراء المقطعة والبقدونس الأخضر وكذلك الشبت الأخضر.
طريقة الحشو
- نقوم بتقطيع الممبار إلى قطع متساوية ثم نحضر قمع وادخاله في مقدمة الممبار.
- ثم نقوم بحشوه حشو متوسط ونستمر في هذه الطريقة حتى ننتهي من الكمية كلها.
طريقة التسوية
- نقوم بإحضار إناء عميق ويتم رص الممبار ثم نقوم بإضافة الماء عليهم.
- ثم نضع الاناء على النار لمدة نصف ساعة حتي تتم التسوية.
- يتم إحضار صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الممبار في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يقدم على طبق مزين بالبقدونس وبالهنا والشفا.