المكرونة بالبشاميل من أهم الأكلات التي يعشقها الكثير من الناس، يفضل تناولها في العزومات الكبرى وعلى موائد شهر رمضان الكريم أو تقديمها لأفراد الأسرة كطبق أساسي لوجبة الغداء، كما أن المكرونة بالبشاميل تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة جدًا للجسم، ويمكن القيام بتحضيرها بطريقة سهلة وذلك بإتباع بعض الخطوات البسيطة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
تجهيز وتحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل لا تحتاج الكثير من المجهود، وذلك في حالة إذا تم إتباع خطوات تحضيرها بشكل صحيح، حتى تصبح بنفس طعم وشكل الجاهزة، وخطوات التحضير تكون كالآتي:
المكونات:
- كيلو من المكرونة الأقلام.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الشطة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا لتزين الوجه.
- بيضة واحدة للوجه.
مكونات البشاميل:
- أربع ملاعق من الدقيق.
- كيلو من اللبن.
- ملعقتين من السمن أو الزبد.
- بيضتين.
- رشة ملح صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية يتم وضع وعاء به ماء على النار حتى الغليان.
- يتم إضافة المكرونة بداخله وتركها حتى يتم سلقها.
- بعد ذلك يتم تصفية المكرونة وغسلها ثم تترك جانبًا.
- في وعاء آخر يتم رفعه على النار ويضاف بداخله الزيت.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع البصل الصغيرة ويتم التقليب حتى تذبل.
- يتم إضافة اللحمة المفرومة ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- ثم يضاف إليها صلصة الطماطم ويعاد التقليب مرة أخرى مع إضافة التوابل التي تم تجهيزها.
- يتم تغطية اللحمة حتى تمام النضج ثم بعد ذلك ترفع من على النار وتترك جانبًا.
- ثم يتم تحضير البشاميل وذلك من خلال إحضار وعاء ورفعه على النار.
- يضاف به الزبدة أو السمن ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الدقيق ذات لون ذهبي.
- يضاف إليه اللبن ويتم الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى يتغير قوام هذا الخليط ويصبح أكثر كثافة.
- يضاف إلى البشاميل البيض واحدة تلو الأخرى مع الحرص على التقليب السريع حتى يختلط البيض مع خليط البشاميل بشكل سريع.
- ثم يتم إضافة رشة الملح ورشة الفلفل الأسود مع إعادة التقليب المستمر.
- يرفع خليط البشاميل من على النار.
- يتم إحضار صينية مناسبة يوضع بها طبقة من المكرونة.
- ثم يضاف إليها طبقة بسيطة من البشاميل، ثم يتم توزيع اللحمة.
- بعد ذلك تضاف طبقة المكرونة الأخيرة وتوزع جيدًا ثم يتم تغطيتها بباقي كمية البشاميل.
- بعد ذلك يتم خفق البيضة ووضعها على الوجه.
- ثم يتم توزيع الجبنه الموتزاريلا وتدخل الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى يتغير الوجه إلى اللون الذهبي.
- تخرج المكرونة بالشاميل من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.