من الوجبات التي يفضلها كبار السن قبل الصغار، ويقبل قسم كبير من الأطفال بتناولها وكثير منهم يعتبرها وجبتهم المفضلة،إنها الفراخ البانية،هي الدجاج بقطعة لحم ذهبية غنية بالطعم اللذيذ وفوائد متعددة ومع ذلك، هناك بعض النساء لا يعرفن كيفية تحضيره بشكل صحيح والطريقة الصحيحة لإسعادهم هي إعداد وجبة لذيذة ترضي الأطفال،وتمنعهم من تناولها في المطاعم بالخارج،وفي هذه الموضوع سنعرف طريقة عمل الفراخ البانيه بطريقة سهلة وأ حلى من كنتاكي، والدجاج البانية طبق مشهور في المطبخ الألباني يتكون من الفراخ البانيه والطماطم ورقائق الفلفل الأحمر والتوابل يمكن طهي هذا الطبق بعدة طرق، ولكن يتم تقديمه عادةً مع الأرز أو البطاطس.
افضل طريقة عمل الفراخ البانيه بخطوات بسيطة وسهلة
إيه دجاج البانية هو طبق مشهور في المطبخ الهندي يتكون الطبق من طهي الفراخ والبانية معًا في الصلصة يمكن صنع الصلصة بتوابل ونكهات مختلفة، مما يجعل الطبق متعدد الاستخدامات وقادرًا على استيعاب العديد من الأذواق المختلفة، مقادير طريقة عمل الفراخ البانيه:
- فراخ بانيه.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 ثمرة بصل كبيرة.
- رشة بابريكا.
- رشة وحد من الملح.
- القليل من فلفل أسود.
- عصير ليمونة.
- القليل من ممسوحة كركم.
- ملعقة صغيرة ممسوحة ثوم باودر.
- رشه صغيرة بهارات فراخ.
- ملعقة كبيرة ممسوحة نشا.
- دقيق.
- ¼ كوب لبن.
- بقسماط مطحون ناعم.
- بيض مضروب بملح وفلفل أسود.
طريقة تجهيز عمل الفراخ البانيه
فى البداية يتم غسل البانيه بالماء سريعًا،ونتركه في مصفاة حتى يذهب كل الماء:
- نضع الكبة الكهربائية ونضرب فيها البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونضيف بهارات الليمون والثوم ومسحوق الكركم ثم نضع كوبًا من الحليب فيها ونضربهم جميعًا جيدًا.
- ضعي شرائح الفراخ البانيه في وعاء جف من الماء تمامًا،وأضيفي التتبيلة المحضرة في الخطوة الثانية غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التحضير أو قبل الطهي بساعة على الأقل.
- في وعاء منفصل،اخلطي الدقيق مع النشا والملح في وعاء آخر،اخفقي البيض بالملح والفلفل في وعاء آخر،اخلطي فتات الخبز.
- توضع شريحة البانيه في الدقيق الأول،ثم البيض،ثم فتات البقسماط تستمر العملية حتى يتم استخدام البقسماط بالكامل.
- نضع شرائح البانيه فى الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل قليها بزيت غزير بعد ذلك،يتم تصفيتها باستخدام مصفاة مع لوحة تحتها بدلاً من استخدام المناشف الورقية لإزالة كل الزيت.