اتجهت كثير من ربات البيوت في الآونة الأخيرة إلى إعداد بعض الأشياء التي كانت تُجلب من الخارج، بهدف التوفير في سعر بعض السلع ومن ضمنها عمل الطحينة الخام في المنزل وإعداد الصلصة والثوم البودر والبصل البودر والطحينة التي هي ما سنقوم بالحديث عنها من خلال مقالنا هذا، وسوف نقوم بتوضيح المكونات بالمقادير المضبوطة والطريقة بالخطوات لضمان نجاح الطحينة، التي تستخدم في العديد من الأطعمة وقد لاحظنا ارتفاع سعرها في الفترة الأخيرة، لذا عليكِ سيدتي متابعة المقال إلى نهايته للإلمام بتفاصيل التحضير.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
تستطيعي تحضير الطحينة بأقل المكونات وتحصلي على أفضل النتائج ولكي تنجح هذه الوصفة معكِ سيدتي عليكي بإحضار بعض المكونات ومنها :
ابدئي بتحضير مقدار كوب سمسم أبيض؛ بالإضافة إلى كوب من الدقيق؛ ومعهم كوب من حبوب الفول السوداني الغير مملح؛ وأخيرًا كوب من زيت الطعام.
خطوات تجهيز الوصفة
- تنقية السمسم من الشوائب التي ربما تكون عالقة به.
- كما يجب نخل الدقيق للتخلص من التكتلات أن وجد و الشوائب.
- بالإضافة إلى وضع السمسم والفول السوداني والدقيق في مقلاة وترفع على النار لكي نتخلص من الرطوبة التي تؤثر على طعم وجودة الطحينة.
- تترك هذه المكونات جانباً حتى تبرد تماماً.
- كما يتم طحن السوداني والسمسم حتى نحصل على قوام ناعم يشبه الكريمة.
- نقوم بوضع كمية من خليط السوداني والسمسم مع الزيت.
- يتم الخفق جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- يتم عمل نفس الخطوات السابقة في باقي الكمية حتى تنتهي تماماً.
- إضافة الدقيق أثناء عملية الخفق حتى نحصل على قوام متجانس مثل الطحينة الجاهزة.
- كما يتم وضع الطحينة في برطمانات نظيفة وجافة.
- بالإضافة إلى ضرورة أن تكون هذه البرطمانات محكمة الغلق.
- كما يجب وضع القليل من الزيت فوق برطمان الطحينة، للحفاظ عليه أطول فترة ممكنة.
- تحفظ في الثلاجة.
- وأخيرًا عند الاستخدام وبعد أخذ الكمية المناسبة، يتم وضع قليل من الزيت فوق الطحينة.
طريقة أخرى لعمل الطحينة بالدقيق
تستطيعي عزيزتي عمل الطحينة مع إضافة القليل من الدقيق؛ أولاً ضعي السمسم المطحون في وعاء عميق؛ ثم أضيفي الدقيق ورشة الملح؛ وبعد ذلك أضيفي الزيت بشكل تدريجي حتى تحصلي على القوام المناسب.