طريقة عمل قطايف رمضان والتي تعتبر من أشهر أنواع الحلوى وما تتمتع به من محبة مختلف الفئات العمرية من الأطفال والكبار، وقد اشتهرت القطايف في أيام شهر رمضان المبارك بصفة خاصة، وتعتبر من اجمل الحلويات الرمضانية التي يتوق لها الجميع في مختلف البلاد العربية، وتعد الحلوى من الأساسيات التي توجد بمنازل المسلمين طيلة أيام رمضان وتعتبر من وسائل الاحتفال بالشهر الكريم.
طريقة عمل قطايف رمضان
تعطى القطايف طابع مميز لشهر رمضان، ولذلك العديد من السيدات وكذلك المهتمين بشئون الحلوى والطبخ يبحثون عن أفضل الطرق التي تعتمد في طريقة عمل قطايف رمضان التي تمر بعدة مراحل حتى نصل إلى مرحلة رؤيتها مزينة بطبق الحلوى، لتبدأ بتحضير المكونات الخاصة بالعجينة ثم تحضيرها، وبعد ذلك تأتى مرحلة حشو وتزيين القطايف وتترك الحشو كي يتناسب مع كافة الأذواق.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان ماء.
• قدر ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قدر ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشه ملح.
• زيت.
• قطر.
• مكسرات منها زبيب وجوز الهند والفول السوداني للحشو.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
القطايف من أحلى الوصفات التي تقدم بالسفرة الرمضانية للتحلية عقب تناول الإفطار ويمكن عمل القطايف عن طريق خطوات معينة
• نخلط المكونات الجافة داخل الخلاط مثل السكر والدقيق والبيكنج بودر والخميرة والسكر.
• نبدأ بإضافة الماء قليلا لنبدأ بالعجن والخلط بطريقة جيدة إلى أن نحصل على قوام عجينة متماسكة..
• نضع العجينة في آلة صنع القطايف أو في زجاجة بلاستيكية ذات ثقب بالأمام.
• نستمر في عمل الأقراص إلى أن ننتهي من مقدار العجينة بالكامل.
• نبدأ بمرحلة الحشو بأخذ القرص ووضع الحشو فيه مثل الزبيب أو السكر مع جوز الهند.ويمكن تزيين القطايف في شهر الصوم بعد تجهيزها بالكريم شانتيه.
عمل القطايف بالسميد
خطوات ومقادير عمل عجينة القطايف بالسميد في رمضان
المقادير
• 3 كوب دقيق أو طحين.
• نصف كوب سميد.
• قليل من الملح وقدر ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية و2 ملعقة سكر كبيرة.
• 4 كوب ماء دافئ ونصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
الطريقة :نضع نصف المقدار بالخلاط ونكمل الباقي ونضرب جيدا نحضر الحشو ونحضر مقلاة غير لاصقة ونسكب قدر قليل من العجينة لتسوى ونخرجها على قطعة قماش ثم نضع الحشو ونقليها بالزيت ونضعها بالقطر أو الشربات.