تعتبر طريقة عمل الزبدة الفلاحي من أكثر ما تحث عنه ربات البيوت قبل رمضان، حيث يمكن إعدادها في المنزل من حليب طازج، وتأتي الفترة المناسبة لتجهيز الزبدة في شهر يناير وفبراير، وذلك لأن جودة الحليب في فصل الشتاء تتفوق على الصيف، وتستخدم الزبدة البلدي في عمل عدة أطباق مختلفة مثل أطباق الخضار والأرز والحبوب، وكذلك تستخدم في تحضير الطواجن المختلفة.
مقادير عمل الزبدة الفلاحي
يتمنى الكثيرون أن يعرفوا طريقة عمل الزبدة الفلاحي، بطريقة صحية وبتكلفة معقولة، خاصة مع ارتفاع أسعار المنتجات الأخرى في السوق، بالنظر إلى هذا الأمر، يمكنك الآن تحضير زبدة فلاحية رائعة في منزلك، للحصول على الزبدة الفلاحي، يمكن استخدام
- كيلو من الحليب الطبيعي الكامل الدسم.
- مع بعض مكعبات الثلج في الماء.
طريقة تحضير الزبدة الفلاحي
تتميز الزبدة الفلاحي بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ الذي يحبه الكثير، وبإمكان الشخص تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، ويفضل تحضير الزبدة في المنزل عن طريق استخدام الحليب الجاموسي، وبشكل دوري تقوم بشراء كيلو من الحليب وبعد ذلك تقوم بعمل الخطوات التالية:
- يتم إحضار الحليب ووضعه في زجاجة بلاستيكية وإغلاقها بإحكام.
- يترك الحليب عند درجة الحرارة العادية لمدة 24 أو 36 ساعة.
- يُهز زجاجة الحليب بشكل قوي لمدة نصف ساعة حتى يبدأ الحليب بالتكتل.
- يتم تفريغ محتويات الزجاجة في وعاء كبير.
- تبلل الأيدي بالماء الثلجي، ثم يتم جمع قطع الزبدة في الوعاء.
- يتم تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم ويتم وضعها في الماء الثلجي، ونكرر هذه الخطوة عدة مرات
- سنحصل على سائل شبيه بالحليب ولكنه أخف ويمكن استخدامه في صنع الحلويات المختلفة.
- يمكن حفظ الزبدة في الثلاجة أو الفريزر حتى يتم استخدامها.
- كما يمكن ذوبانها “غداية” في نار هادئة لاستخراج السمن البلدي منها.
- يُضاف السمن البلدي أو الزبدة الريفية في الوصفات المختلفة. هذه هي طريقة طيبة وسهلة لتعزيز طعم ونكهة الأطباق المختلفة.
سر نجاح الزبدة الفلاحي
تحتاج الزبدة الفلاحية إلى بعض الأسرار الهامة لجعلها رائعة. عندما يريد الناس صنع الزبدة الفلاحية في المنزل، يجب عليهم تعلم بعض النصائح الأساسية.
- عند استخدام الزجاجة، يجب أن لا تكون ممتلئة، ويجب أن يكون الحليب ثلثيها فقط، حتى نستطيع أن نهزها جيدًا.
- من الأفضل تحضير الزبدة في فصل الشتاء لاستخلاص كمية أكبر واحتواء نسبة أعلى من الدهون.
- تساعد الماء الثلجي على لصق الزبدة معًا.