يمكن عمل شوربة العدس، بسهولة في البيت، وهي أحد وصفات الطبخ السهلة، ومناسبة للنساء العاملات اللاتي يحتاجن إلى طعام سريع، كما أنه مفيد ومغذي ومهم، خصوصا في فصل الشتاء، حيث تحتوي الشوربة على مكونات مختلفة بما في ذلك العدس والخضار، وهي وجبة غذائية غنية بالعناصر الهامة للكبار والأطفال مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات، لذلك والعدس من الأطعمة المناسبة في فصل الشتاء بشكل خاص.
مكونات عمل شوربة العدس
تهتم العديد من ربات البيوت بعمل شوربة العدس، وهذه الشوربة تتميز بالنكهة الرائعة، وتحظى بشعبية كبيرة لدى النباتيين، يمكن تحضير هذه الشوربة بعدة طرق، ويمكن إضافة الخضراوات واللحم واليوم سوف نقوم بتحضيرها من هذه المقادير:
- حيث نحتاج إلى كوبين من العدس الأحمر أو الأصفر
- و5 ملاعق كبيرة من الزيت
- بصلة كبيرة مفرومة
- وجزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- و الكرفس
- و2 فصوص من الثوم
- 8 كوب من المرق (دجاج أو لحم أو خروف)،
- وملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- و الملح والفلفل حسب الحاجة،
- وبصل صغير مقطع شرائح، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير شوربة العدس
- يجب غسل العدس جيدًا بالماء قبل الاستخدام.
- يسخّن 3 ملاعق من الزيت في وعاء ذو حواف عالية.
- ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيداً.
- يضاف الجزر، الكرفس، والثوم ويقلب بشكل مستمر لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف المرقة والعدس ويترك الوعاء حتى يغلي الخليط. يطفئ النار ويترك الوعاء لمدة تتراوح بين الساعة والربع إلى الساعة تقريباً، حتى يصبح العدس طرياً.
- ثم يضاف الملح، الفلفل، والكمون ويقلب الخليط. يترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إضافية لتمزج النكهات.
- يقلّى باقي الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف البصل الأحمر ويقلب حتى تصفر.
- يتم إخراجه من النار وتصفيته على مناديل ورقية.
- يوضع العدس في صحن التقديم، ثم يسكب عليه الليمون.
- وأخيرًا، يزيّن بالبصل المقلي.
فوائد العدس
تحتوي العدس على الألياف المعروفة بفوائدها في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما أن العدس يحتوي على العديد من العناصر التي تلعب دورًا في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم بشكل طبيعي، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، فإن تناول كوب من العدس يوميًا يمكن أن يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.