ارتبط اسم قمر الدين بشهر رمضان، ولهذا نعرض طريقة عمل مهلبية قمر الدين لأنها من أشهر أنواع الحلى التي تصنع في شهر رمضان إلى جانب الحلويات الأخرى من الكنافة وبلح الشام، فالمهلبية تصنع بطريقة سادة دون إضافة أي نكهات، وهناك من يضيف إليها المكسرات على الوجه للتجميل، فهي طريقة سهلة يسهل عملها لربات المنازل أو السيدات المبتدئات في صنع الحلويات وبالأخص حلويات رمضان.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
يمكن أن نستغل ياميش رمضان في طريقة عمل مهلبية قمر الدين في المنزل بخطوات بسيطة، لنحصل عليها بذات الطعم الذي نتذوقه بأماكن بيع الحلوى والمطاعم، فالمهلبية التي تصنع باستخدام قمر الدين لها مذاق مميز وتعد من الأصناف التي لا يمكن أن يأتي إلينا شهر رمضان المبارك دون تناولها بعد وجبة الإفطار، ويستخدم قمر الدين أو المشمش المجفف في صنع العصائر والأطباق الخاصة بالخشاف، وكذلك المهلبية اللذيذة، بالإضافة إلى إمكانية الاستخدام لقمر الدين في صنع الأيس كريم أو الحليب مما يعطي مذاق أكثر روعة إلى جانب ارتفاع القيمة الغذائية.
مهلبية قمر الدين مع الحليب
لصنع المهلبية المستخدم فيها قمر الدين يجب أن نحضر المقادير التالية:
- مقدار نصف كيلو قمر الدين.
- مقدار كوب حليب.
- مقدار أربعة أكواب من الماء.
- مقدار أربع ملاعق بحجم كبير من النشا.
- مقدار ربع كوب سكر مع ملاحظة الاستخدام لذات الكوب في المعيار.
- جوز هند وزبيب وأي من المكسرات التي تحدد بحسب الرغبة.
- ويمكن تناول معها أي من حلويات رمضان مثل الكنافة.
طريقة عمل المهلبية
لنجاح صنع طبق المهلبية الشهي يمكن تطبيق خطوات الإعداد أو الصنع
- نذيب قدر النشا قي كوب الحليب جيدا.
- في إناء نضع الماء ونشعل عليه النار إلى أن يبدأ في الغليان.
- ثم ننزل عليه بكمية قمر الدين ونتركه يغلى إلى أن يذوب تماما مع الاستمرار في التقليب.
- ننزل بالسكر وخليط الحليب والنشا ألي قمر الدين المذاب مع التقليب المستمر.
- عندما نحصل على القوام المطلوب نرفع الإناء من على النار.
- نتركه قليلا ليهدأ ثم نحضر الأكواب ألتي سوف يقدم فيها ونسكب الخليط، ثم نزين الوجه بالمكسرات وجوز الهند ونضعه في الثلاجة لحين الأكل.