يعد طبق الحنيذ من اهم الأكلات الرمضانية المشهورة في المملكة العربية السعودية، وبطريقة عامة في شبه الجزيرة العربية، لما له من مذاق رائع وشهي، ولذلك يفضل العديد من الاشخاص تناوله في شهر رمضان المبارك، حيث جرت العادة ان يكون حاضرًا علي المائدة خاصًة في شهرنا الكريم، ولذلك حرصنا ان نقدم لكم مقادير الحنيذ الشهي، وكذلك طريقة التحضير.
مقادير تحضير الحنيذ
لتحضير الحنيذ يجب ان تتوفر المكونات التالية :
- 3 كيلو من اللحم.
- 2 حبة طماطم مقطعة الي شرائح.
- 2 حبة بصل متوسطة، مقطعة الي جوانح.
- 3 أكواب من الارز بسمتي.
- 5 فصوص من الثوم مقطعة.
- كمية قليلة من الزعفران.
- 2 حبة من الفلفل الحلو مقطع الي دوائر.
- ملعقتان صغيرتين من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- هيل.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ورق الليمون.
- 3 ورقات غار.
- عود من القرفة.
- قرنفل.
- ورق الموز.
طريقة تحضير الحنيذ
اما بالنسبة لطريقة التحضير فتأتي على الترتيب كما يلي :
- نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء، ثم نضعه في وعاء كبير الحجم.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة، والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بإضافة تلك البهارات إلى اللحم ونقلب جيدًا حتى يُتبل اللحم ويتغطى جيدًا بالبهارات.
- ثم نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً، حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- يتم نقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تمامًا.
- ثم في الخطوة التالية نقوم بترتيب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط.
- ثم نقوم بإضافة نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً.
- ثم نضيف نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- نوزع اللحم فوق الخضروات، ثم نضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
- ثم في الخطوة الأخيرة نقوم بتغطية اللحم بورق الموز والليمون، ثم نغلق قدر الضغط جيداً، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم يقدم للطعام بالهناء والشفاء.