يعد البن إحدى النباتات البذرية الوعائية والتي تتميز بكون أشجارها دائمة الخضرة بينما تكون ثمارها ملونة بالأحمر عند النضج، وأهم ما يتميز به هو احتواءه على نسبة كافيين تجعل له أهمية كبيرة كمشروب، ويتم معالجة ثمار البن بطرق خاصة حتى يتم تحضير المسحوق والذي يتم صنع مختلف أنواع القهوة منه، ومن أجل الحفاظ على المسحوق طازج وطيب لأطول فترة يجب تخزينه وحفظه بشكل صحيح، ولهذا يحفظ البن في علب محكمة القفل وبدرجات حرارة معينة حتى يتم الاستفادة منها بأفضل شكل.
يحفظ البن في علب محكمة القفل
يتم تخزين وحفظ البن في علب محكمة القفل حتى يظل محتفظ بنكهته ورائحته وحتى لا تصل رطوبة إليه لذلك فإن إجابة سؤال يحفظ البن في علب محكمة القفل صواب، وهذا لأن القهوة سواء الحبوب الكاملة أو المطحونة تتعرض للتلف والفساد بحالة عدم مراعاة الظروف الملائمة للاحتفاظ بها من رطوبة وضوء وحرارة وهواء وغيره، هذا بجانب أن القهوة أو البن عمومًا منتج قابل لامتصاص الروائح أكثر من أي مواد أخرى، لهذا يمكن التأثير عليه بسهولة من خلال الوسط المحيط، ولذلك يجب حفظه في علبة محكمة الغلق وفي درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن الرطوبة كما يجب استخدام ملعقة جافة أثناء استعماله.
طريقة حفظ البن بدرجة حرارة الغرفة
تعد طريقة حفظ البن في درجة حرارة الغرفة وفي وعاء جاف بعيدًا عن الهواء ومحكم الغلق من أفضل الطرق التي يمكن بها حفظ البن المطحون والحبوب الكاملة وهذا إذا تم اتباع التالي:
- وضع الوعاء بمكان مظلم وبارد وجاف.
- حفظ البن بوعاء زجاجي غير شفاف أو معدن أو سيراميك.
- تجنب التخزين بعبوة البن الأصلية.
- عدم شراء كميات كبيرة من البن.
- حفظ القهوة بمكان بعيد عن الشمس أو أي مصدر حرارة أو أي مكان دافئ.
- تجنب التخزين في الفريزر أو الثلاجة.
- الأفضل شراء الحبوب الكاملة وطحنها وتحضيرها بالمنزل في حالة توفر المعدات والوقت اللازم.
المدة المناسبة لحفظ البن
يمكن حفظ البن لفترة طويلة قد تصل إلى أشهر أو سنوات إذا تم تحضيره وتخزينه بشكل صحيح، وبالرغم من عدم تواجد تاريخ انتهاء صلاحية له فإن مذاقه ونكهته المميزة تقل بمرور فترة حفظه، ولهذا يفضل استهلاكه واستعماله في فترة زمنية محددة من وقت التحضير تصل إلى 5 أشهر كحد أقصى بالنسبة للبن المطحون بحالة التخزين بخزانة مؤن، بينما يمكن حفظه لما يزيد عن عام أو عامين إذا كان موضوع في علبة مغلقة لم يتم استخدامها أو فتحها في الفريزر، في حين أنه يمكن الاحتفاظ بحبوب البن الكاملة لمدة 6 أشهر على الأكثر بخزانة المؤن ولمدة عامين تقريبًا بالفريزر.