تشتهر موائد شهر رمضان المبارك بتعدد أصنافها وكثرة أطباقها، سواء على موائد الإفطار أم السحور، وبسبب تعدد الأصناف تتبقى الكثير من الأطعمة التي يتم الإحتفاظ بها لتناولها خلال اليوم التالي، وللأسف يخطئ الكثيرون في التعامل مع هذه الأطعمة، مما يعرضها للتلف والفساد أحياناً دون أن نشعر، مما يعرض الصحة العامة للخطر، وأحياناً خطر الإصابة بالتسمم لا قدر الله، وهنا حرصت هيئة الغذاء والدواء السعودية على شرح طريقة التعامل السليم مع بقايا الأطعمة المطبوخة، ليتمكن المواطنين من الإحتفاظ منها وتناولها دون خوف.
التعامل السليم مع بقايا الأطعمة المطبوخة
أعلن الحساب الرسمي لهيئة الغذاء والدواء السعودية من خلال حسابه الرسمي على موقع التواصل الإجتماعي تويتر، عن الاشتراطات التي يجب تطبيقها حتى تتمكن من الاحتفاظ ببقايا الأطعمة المطبوخة لتناولها خلال اليوم التالي بشكل آمن ودون تعريضها للتلف أو الفساد، وهذه هي الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة المطبوخة:
- تقسيم كميات الطعام الكبيرة على أكثر من إناء قبل عملية التخزين.
- تغطية الطعام أثناء وضعه بالثلاجة وعدم تركه مكشوفاً، لأن ذلك يحافظ على الرطوبة بداخله، ويمنعه من إلتقاط الروائح الأخرى والبكتيريا.
- أما بالنسبة للحوم والدواجن، فإنه يجب تقطيعها أولاً إلى أجزاء صغيرة، ثم تغليفها أو ووضعها في أواني متعددة ومغطاة.
يجب التخلص من بقايا الأطعمة في هذه الحالة
للأسف يقوم الكثير من الأشخاص بترك بقايا الطعام المطبوخ لساعات طويلة بعد تناول الطعام قبل وضعه في الثلاجة، وللأسف تؤثر هذه الساعات الطويلة على مدى صلاحية الطعام، وإمكانية تناوله مرة أخرى، خاصة إذا كنت في أحد الدول التي تتمتع بالأجواء الحارة في معظم الوقت، كما هو الحال في دول الخليج العربي، وطبقاً لما أعلنت عنه هيئة الغذاء والدواء فإنه في حال ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، وكانت درجة حرارة الغرفة تتجاوز 32 درجة مئوية، فإنه في هذه الحالة يجب التخلص من بقايا الطعام بشكل فوري، ولا يصح إعادته للثلاجة بهدف تناوله مرة أخرى، وذلك لأنه قد يعرض صحتك وحياتك للخطر.
وننصحك عزيزي القاريء باتباع النصائح أعلاه، والقيام بشكل فورى بحفظ بقايا الطعام في الثلاجة فور الانتهاء من تناولها.