تعتبر طريقة عمل كنافة بالقشطة في الطاسة من أكثر الأشياء التي يتم البحث عنها بكثرة خاصةً في شهر رمضان المبارك، فالكنافة من أهم أطباق الحلويات على الموائد الرمضانية والتي يمكن إعدادها بمختلف الطرق الشهية واللذيذة، ومن أكثر أنواع الكنافة المفضلة عند معظم الأشخاص هي الكنافة بالقشطة لما لها من مذاق رائع بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في الطاسة وتكون ناجحة أكثر من الكنافة الجاهزة.
كنافة بالقشطة في الطاسة
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة المجمدة.
- كوب سمن ساخن.
- ڤانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الشربات المحضر.
الطريقة:
- لابد أن تكون الكنافة مجمدة لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- في طاسة على النار يتم وضع السمن ومعلقتين الشربات ثم التقليب جيدًا.
- توضع الكنافة وتفرك جيدًا حتى تمتص السمن والعسل.
- وضع ملعقة السكر البودرة وفركها حتى تتفكك الشعيرات عن بعضها.
- في طاسة غير لاصقة يتم وضع ملعقة سمن ودهنها جيدًا.
- وضع نصف كمية الكنافة ثم الضغط عليها حتى تمتلئ جميع الفراغات.
- تجهز القشطة عن طريق خلط النشا والحليب ثم رفعهم على نار هادئة مع التقليب ثم إضافتها “اختياري”.
- تصب القشطة في وسط الكنافة ثم تضاف الكمية الباقية ويتم مساواتها.
- توضع الكنافة على نار هادئة ويتم تحريك الطاسة حتى تأخذ الكنافة لون ذهبي من الأسفل.
- بعد ما تأخذ اللون من الأطراف تقلب الكنافة في طبق خارجي ثم تعاد في الطاسة على الوجه الأخر.
- تحرك الكنافة على النار حتى اكتمال النضج.
- تقلب في طبق وتسقى بالشربات ولابد أن يكون الشربات بارد والكنافة ساخنة، ويمكن تزينها بالمكسرات على حسب الرغبة.
مقادير عمل القشطة
- 500 جرام من الحليب (2 كوب).
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- علبة قشطة صغيرة.
طريقة عمل ومكونات الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- عصير ليمون.
الطريقة:
- يتم وضع الماء والسكر في إناء على النار دون تقليب، وعند البدء في الغليان يضاف عصير الليمون ثم تهدئ النار ويترك للغليان لمدة 15 دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار ثم توضع الشربات في عبوة الحفظ داخل الثلاجة لحين استخدامها.